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Spinach Dip

280g Spinat, gefroren

1 Paket Knorr-Florida-Suppe**

3,75 dl (375g) Sauerrahm

2,5 dl (250g) Mayonaise

230g Wasserkastanien* (140g abgetropft)

4 EL Frühlingszwiebel, oder eine milde Zwiebel, feingehackt

 

Spinat auftauen lassen, sehr gut ausdrücken, damit alles Wasser herauskommt, und mit einem Messer (nicht in einem Küchenapparat) mittelfein hacken. Wasserkastanien gut abtropfen lassen und auch mittelfein hacken. Alle Zutaten sehr gut zusammenmischen und mindestens 6 Stunden lang kühl stellen. Das Gemüse (Siehe "Frisches Gemüse") auf einem grossen Servierteller arrangieren und eine kleine (ca. 5 dl) Schüssel mit dem Spinach Dip in die Mitte Stellen.

 

TIP:

* Wasserkastanien sind keine Kastanien, sondern exotische, weiche Nüsse, erhältlich in Büchsen in Spezialitätenladen.

** Knorr-Florida-Suppe ist eine klare Gemüsesuppe (1 Paket wird mit 1 dl Wasser gemischt; Bei diesem Rezept jedoch wird kein Wasser verwendet).

 

 

FRISCHES GEMÜSE

1kg kleine Tomaten

1kg Karotten

500g grosse Champignons

500g Selleriestengel

 

Tomaten waschen und trocknen lassen, Stiel als "Griff" dranlassen. Karotten schälen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden, dann der Länge nach vierteln. Champignons sorgfältig waschen und gut trocknen lassen, vom Stiel 5mm entfernen. In 5mm breite Scheiben schneiden. Sellerie mit Gemüsebürste unter fliessendem Wasser waschen, trocknen lassen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden (nur die zarten Teile verwenden).

 

VARIATIONEN:

Statt Tomaten, Karotten, Champignons und Selleriestengel andere Gemüse servieren, je nach Saison (z.B. Gurken, Blumenkohl, Peperoni, Zuchetti, Radieschen). Oder statt Gemüse Crackers oder kleine Toastbrötchen servieren.